Ha szeretnénk a szokásos italon felül mástól is berúgni, akkor ez egy remek választás. Észre sem lehet venni, ahogy tonnaszámra kortyolgatjuk a whiskyt, annyira szépen elfedi a krémes íz és a fűszerek. Itt rögtön meg leszögezném: bármilyen töménnyel működik, vodka, rum, konyak, whisky, akár pálinkával is. Eredetileg bourbonnel készítik és csak szerecsendióval, én whisky-vel és egy pár egyéb fűszerrel csináltam. Ha reggel megcsináljuk, estére az egész család vidáman berúghat tőle. Természetesen a vehemensebbek rakhatnak bele az előírtnál több alkoholt is ;-)
4 tojás
2 dl tejszín
4 dl tej
1 dl whisky
7 dkg cukor
vanília rúd, fahéj rúd, szerecsendió
A tojásokat szétszedjük. A sárgáját a cukorral addig verjük amíg a cukor fel nem oldódik és egészen ki nem fehéredik. Hozzáöntjük a tejet, tejszínt, beletesszük a vaníliarudat és annak kikapart magját, továbbá a fahéjrudat is. Közepes lángon egy habverővel folyamatosan kevergetve nagyjából 80-82 fokosra melegítjük. Hőmérő híján kénytelenek leszünk az ujjunkkal belemászni, amikor 2-3 másodpercnél tovább nem tudjuk benne tartani az ujjunkat, akkor már biztosan jó. Vigyázzunk vele, mert nagyon könnyű rántottát csinálni. Ekkor se essünk pánikba, a turmixgép csodákra képes, és képes újra krémet csinálni belőle. Öntsük hozzá választott alkoholos italunkat, reszeljünk bele egy teáskanálnyi szerecsendiót, majd szűrjük- és hűtsük le. Amikor jó hideg, akkor a fehérjét egy evőkanál cukorral verjük habbá és forgassuk bele. Mindig vigyázzunk az átöntésnél, mert a vanília magok hajlamosak az edény alján maradni.
Amint lehűlt, egészséggel fogyasszuk!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése