A tojás rengeteg módon elkészíthető: lehet főzni, sütni, gőzölni, mikrózni, buggyantani, olajban buggyantani, nyersen enni. Rengeteg elfeledett, méltánytalanul keveset használt módszer létezik, úgy gondoltam most górcső alá veszem az egyiket: szuflé (ramekin) formában, vízfürdőben készítve. Egészen lágy, puding jellegű lesz. Kedvenc zöldségeinket vajon megfonnyasztva a tojás alá rakhatjuk, ezzel egy egészen laktató reggelit dobhatunk össze. Következzen két recept, az alap és az általam feldobott verzió.
Oeufs cocotte
4 tojás
4 EK tejszín
só, bors, vaj
Melegítsük a sütőt 180 fokra. Kenjük ki vajjal a formáinkat, majd üssük bele a tojást. Adjunk hozzájuk 1-1 evőkanál tejszínt, sózzuk, borsozzuk. Állítsuk őket egy tepsibe, majd öntsük köréjük forró vizet úgy, hogy a háromnegyedéig érjen. Takarjuk le alufóliával és süssük 10 percig. Nagyon óvatosan vegyük ki a sütőből, majd emeljük ki a formákat egy száraz törlőruhára. Frissen fogyasszuk pirítóssal és egy kis friss salátával (ha éppen akad).
Oeufs cocotte á la Gasztromuri
4 tojás
4 EK tejszín
1 póréhagyma
15 dkg napon szárított paradicsom
10 dkg sajt
1 csili
só, bors,
A póréhagymát vágjuk félkarikákra, a paradicsomokat pedig csíkokra. Hevítsünk fel egy keveset az olajból, amiben el voltak rakva, és futtassuk meg rajta a hagymát, majd a paradicsomot magát is. Osszuk el egyenlően a formák között, alakítsunk ki egy kis kosarat a közepén, ebbe üssük a tojásokat. Adjuk hozzá a tejszínt, sózzuk, borsozzuk, a tetejükre pedig reszeljünk sajtot. A fent leírt módon készítsük el őket sütőben. Tetejükre szórjunk szeletelt csilipaprikát.
 |
| Itt kiskosár a tojásnak |
 |
| Itt a tojás |
 |
| Itt meg a tejszín, ami véletlenül mosolygó fejet formál |
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése