Csináltunk ricottát házilag, remek. Csináltunk harisszát házilag, csodás. Kellene valami, amiben fel tudjuk használni. Mondjuk egy jó forró, erős húsleves. A harissza feldobja, a ricotta lehúzza. A tortillától meg ropogós lesz. Ha a nem csípős verziót használjuk hozzá, tulajdonképpen egy gulyáslevest kapunk. A húst belefőzhetjük, elkészíthetjük külön, használhatunk maradékot is hozzá. Szerintem célszerű külön megfőzni előre. Bármivel finom lesz, de szerintem ehhez jobban passzol egy könnyű fehér szárnyas hús, pl.: csirke vagy pulyka. Mivel én az utóbbit használtam, ezért önkényesen pulykahúslevesnek fogom hívni. Végül - mivel imádom magam ismételni - elmondanám, hogy a leves alapját képezheti saját készítésű hús- vagy zöldséglevesünk, de használhatunk leveskockát is. Ha egy mód van rá ne tegyük, de nem lesz baj belőle. De tényleg, ne használjuk. Nem finom.
Tortillás pulykahúsleves
1,5 liter hús- vagy zöldségleves (vagy alaplé, csontlé, stb)
50 dkg pulykahús, apró kockára vágva
2 EK harissza- vagy egyéb csilipaszta
2 répa, 0,5 cm-es karikára vágva
1 lime leve
só, bors
Ha a levesben szeretnénk a húst megfőzni, akkor forraljuk fel a húslevest, majd tegyük bele a húsunkat, ellenkező esetben csak a legvégén tegyük bele, hogy átmelegítsük. Keverjük bele a csilikrémet, nagyjából 10 perc elteltével tegyük bele a répát és a limelevet. Ha a répa kész, a levesünk is elkészült. Tálalásnál tegyünk bele tortillát és morzsoljunk bele ricottát.
A levesbe extra feltétként tehetünk friss csípős paprikát, koriander levelet, avokádót vagy akár egy gerezd lime-ot is.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése