Kevés hozzávaló, sok íz. Ez volt a mai szükség szülte desszert mottója. Megnéztük gyorsan mi van itthon. Előkotortam a hűtőből az egyik legfinomabb forgalomban kapható lekvárt, amiről kóstolás után el is hiszem, hogy nem főztek bele egy disznólábat a megfelelő állag elérése érdekében. Természetesen ez nem reklámozó oldal, ezért azt sem fogom megmondani, hogy ez a Kaldeneker lekvárosház szeder-vilmoskörte lekvárja, amihez ki kellett találnom gyorsan valami finomat. A tej és rizs gyorsan rávezetett a megoldásra, de ezt még önmagában mindig kevésnek találtam. Aztán eszembe jutott, hogy valaki mesélte, hogy teafűvel nagyon fel lehet dobni a tejberizst. Az eredmény: fekete teás tejberizs lekvárral! Nagyon finom lett, izgalmas színű, és nagyon jól passzolt a lekvár is hozzá. Bár tudom, hogy sokan szinte szétfőzik a rizst, én szeretem ha megőrzi eredeti formáját, és egy kis harapósságot sem ítélek el benne. Természetesen ezt mindenkinek az ízlésére bízom, ahogy a lekvárt fajtáját és a cukor mennyiségét is, van aki utána rakja hozzá, én szeretem a tejbe rakni, mert így 'belülről' ízesítjük a rizsünket. A rizs mennyiségét dl-ben adtam meg, ami annyit tesz, hogy a beosztással rendelkező mérőedényben addig a megfelelő jelzésig kell tölteni, így talán könnyebb felszorozni a receptet, ha nagyobb mennyiségben szeretnénk elkészíteni.
Fekete teás tejberizs lekvárral
2 dl rizs
2 dl tej
2 dl víz
1,5 dl tejszín
2 EK cukor (vagy ízlés szerint)
1 cs vanilin cukor (vagy egy rúd vanília)
3 tasak fekete tea (pl. Earl Grey)
csipet só
lekvár
A tejet, vizet, tejszínt, cukrokat és a csipet sót feltesszük egy lábasban a teával melegedni, amikor már majdnem forr, a lehető legkisebbre mérsékeljük a lángot, beletesszük a rizst, elkeverjük, majd lefedjük. Kivesszük a tea tasakokat, alaposan kinyomkodjuk. Időnként átkeverjük, amíg majdnem az összes folyadékot felveszi. Ezután a nekünk megfelelő állagúra főzzük, és ha ez megvan, levesszük a tűzről (ha villanytűzhelyünk van, elzárás után még rajta hagyhatjuk egy kicsit). Én ilyenkor a fedő helyett még melegében folpackkal szoktam lefedni, így biztosan minden benne marad. Tálkába szedjük, a lekvárt rákanalazva tálaljuk.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése