Azaz hibiszkusz, hibiszkusz tea és hibiszkusz kenyér. Ki tudja jól fordítottam-e, teljesen összehibiszkuszálódtam.
Most hogy kinevettük magunkat, térjünk rá a receptekre. De először is: hol a fenében lehet hibiszkuszt kapni? Ázsia boltban, delikátesz boltban vagy a piacon a fűszeresnél biztosan találunk szárított formában. A hibiszkusz tea nagyon kellemes ízű, rengeteg fűszerrel feldobható, hidegen nagyon jó üdítő készíthető belőle, melegen pedig egy kellemes alternatíva a nagyi 'kitudjamilyengyümölcsteateleédeskéveléscitrompótlóval' teája mellé. Ezen felül sütikhez is jól illik, éppen ezért - és mivel hiányoltam már nagyon a püspökkenyér formát - hibiszkusz kenyeret csináltam belőle, amit a piacon zsákmányolt csokis mézzel kenhetett meg mindenki saját szájíze szerint. A legrosszabb a kísérletezgetésben, hogy egy ötlet mindig három másikat szül, és sosem marad elég alapanyag mindnek a megvalósítására, ezért a hibiszkusz lekvárt és két másik receptet későbbi időpontra voltam kénytelen halasztani. Ennél a receptnél kivételesen nem okoz gondot a csésze használata (nem úgy mint itt), ezért én is ebben adom meg a mértékegységeket.
1 rúd fahéj
4 csésze víz
6 szem szegfűbors
gyömbér frissen reszelve vagy szárítva vagy porítva
cukor ízlés szerint
citrom- vagy limelé
citrom- vagy lime szeletek
Tegyük a fahéjat, szegfűborsot és a vizet egy lábasba, forraljuk fel, majd szórjuk bele a hibiszkusz levelet. Zárjuk el a lángot és fedjük le. Hagyjuk 10-15 percig állni a leveleket, majd szűrjük le. Ha melegen szeretnénk inni, akkor ízesítsük és kész is. Ha hidegen, akkor tegyük a hűtőbe szűrés nélkül - és egy kicsit ízesítsük erősebbre, mint szeretnénk, mert hidegen kevésbé lesz intenzív - és hagyjuk állni akár egy éjszakán át is. Jégkockára töltve és citrommal vagy lime-mal díszítve fogyasszuk.
Én kicsit csaltam és a meleg verzióban is benne hagytam a fűszereket, hogy díszítsék azt.
1/2 csésze forró víz
3 EK méz
1 EK citromlé
66 dkg liszt
1,5 TK sütőpor
1 TK szódabikarbóna
1 TK só
6 EK vaj
50 ml olaj (semleges ízű)
24 dkg cukor
3 db tojás
1,5 dl teljes tej
1 EK vanília kivonat
Melegítsük elő a sütőt 175 fokra. Öntsük le a hibiszkuszt vízzel, cukorral és citromlével, hagyjuk 10-15 percig állni, majd egy villás törjük kicsit össze a szirmokat. Keverjük össze a lisztet, sütőport, szódabikarbónát és a sót. Egy nagy edényben géppel habosítsuk ki a vajat, majd adjuk hozzá a cukrot és az olajat. Verjük további három percig, amíg habos és fényes nem lesz, majd adjuk hozzá egyesével a tojásokat, dolgozzuk el jól. Állítsuk lassabbra a keverőt, majd adjuk hozzá részletekben a lisztes keveréket és a tejet végül a vanília kivonatot is. Cseréljük le a habverőgépet fakanálra, és forgassuk a keverékbe a hibiszkusz szirmokat. Simítsuk formába a masszát, majd 40-45 perc alatt süssük készre.
Most hogy kinevettük magunkat, térjünk rá a receptekre. De először is: hol a fenében lehet hibiszkuszt kapni? Ázsia boltban, delikátesz boltban vagy a piacon a fűszeresnél biztosan találunk szárított formában. A hibiszkusz tea nagyon kellemes ízű, rengeteg fűszerrel feldobható, hidegen nagyon jó üdítő készíthető belőle, melegen pedig egy kellemes alternatíva a nagyi 'kitudjamilyengyümölcsteateleédeskéveléscitrompótlóval' teája mellé. Ezen felül sütikhez is jól illik, éppen ezért - és mivel hiányoltam már nagyon a püspökkenyér formát - hibiszkusz kenyeret csináltam belőle, amit a piacon zsákmányolt csokis mézzel kenhetett meg mindenki saját szájíze szerint. A legrosszabb a kísérletezgetésben, hogy egy ötlet mindig három másikat szül, és sosem marad elég alapanyag mindnek a megvalósítására, ezért a hibiszkusz lekvárt és két másik receptet későbbi időpontra voltam kénytelen halasztani. Ennél a receptnél kivételesen nem okoz gondot a csésze használata (nem úgy mint itt), ezért én is ebben adom meg a mértékegységeket.
Hibiszkusz tea
1/2 csésze hibiszkusz1 rúd fahéj
4 csésze víz
6 szem szegfűbors
gyömbér frissen reszelve vagy szárítva vagy porítva
cukor ízlés szerint
citrom- vagy limelé
citrom- vagy lime szeletek
Tegyük a fahéjat, szegfűborsot és a vizet egy lábasba, forraljuk fel, majd szórjuk bele a hibiszkusz levelet. Zárjuk el a lángot és fedjük le. Hagyjuk 10-15 percig állni a leveleket, majd szűrjük le. Ha melegen szeretnénk inni, akkor ízesítsük és kész is. Ha hidegen, akkor tegyük a hűtőbe szűrés nélkül - és egy kicsit ízesítsük erősebbre, mint szeretnénk, mert hidegen kevésbé lesz intenzív - és hagyjuk állni akár egy éjszakán át is. Jégkockára töltve és citrommal vagy lime-mal díszítve fogyasszuk.
Én kicsit csaltam és a meleg verzióban is benne hagytam a fűszereket, hogy díszítsék azt.
 |
| Hidegen ... |
 |
| ... és melegen. |
Hibiszkusz kenyér
1 csésze szárított hibiszkusz1/2 csésze forró víz
3 EK méz
1 EK citromlé
66 dkg liszt
1,5 TK sütőpor
1 TK szódabikarbóna
1 TK só
6 EK vaj
50 ml olaj (semleges ízű)
24 dkg cukor
3 db tojás
1,5 dl teljes tej
1 EK vanília kivonat
Melegítsük elő a sütőt 175 fokra. Öntsük le a hibiszkuszt vízzel, cukorral és citromlével, hagyjuk 10-15 percig állni, majd egy villás törjük kicsit össze a szirmokat. Keverjük össze a lisztet, sütőport, szódabikarbónát és a sót. Egy nagy edényben géppel habosítsuk ki a vajat, majd adjuk hozzá a cukrot és az olajat. Verjük további három percig, amíg habos és fényes nem lesz, majd adjuk hozzá egyesével a tojásokat, dolgozzuk el jól. Állítsuk lassabbra a keverőt, majd adjuk hozzá részletekben a lisztes keveréket és a tejet végül a vanília kivonatot is. Cseréljük le a habverőgépet fakanálra, és forgassuk a keverékbe a hibiszkusz szirmokat. Simítsuk formába a masszát, majd 40-45 perc alatt süssük készre.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése