Egész pontosan a belseje nélkül, elég nekünk a héja is. Kezdődik a grillszezon, lassan érkeznek a dinnyék (nagyon-nagyon lassan). Sokszor gondolkoztam mit lehetne vele kezdeni, végre - hála az internetnek - sikerült kiderítenem, hogy ecetes lében elrakva remek grillköret lehet belőle. Mivel ízében csak nyomokban hordozza a dinnye intenzitását, ezért bátran fűszerezhető. Akár a köreimben nem túl népszerű csillagánizzsal is. Nagy kitolásnak érzem, hogy valami, ami ennyire remek vizuális többletet tud egy ételnek adni ennyire rossz ízű legyen. Két verzió készült, ahogy az lenni szokott, az egyik csípőstelen és csillagánizstalan, míg a másik értelemszerűen mindkettő. Mindenképpen vágjuk le a kemény és külső részeket, mert azok megfőzve sem lesznek finomak.
 |
| Egy újabb természetfotó, a természetben |
Dinnyehéj befőtt
Egy egész dinnye héját kockázzuk fel, majd tegyük egy lábasba. Öntsük fel egy-egy arányban víz és ecet keverékével, hogy teljesen ellepje (nagyjából 1-1 csésze elegendő kell hogy legyen). Ízesítsük 5 dkg karikára vágott friss gyömbérrel, 3-4 szem szegfűborssal, egy darab csillagánizzsal, 10 dkg cukorral, sóval és karikákra vágott friss csilipaprikával. Forraljuk fel, majd főzzük 5-10 percig, amíg a héj meg nem puhul. Szedjük ki egy üvegbe, öntsük fel a levével, és tegyük száraz dunsztba.
A szokásos trükkök itt is érvényesek, ha nincs friss, használhatunk szárítottat, ha nem akarjuk hogy nagyon csípjen, vegyük ki a magokat a paprikából. És ha azt akarjuk, hogy finom legyen, hagyjuk a csillagánizst a picsába.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése