Dzsemek, lekvárok, ízek, zselék, konfitűrök, marmeládok, sok megnevezés, de a lényeg mindig ugyanaz marad, nagyjából mindenkinek ugyanaz fog eszébe jutni. Darabos, nem darabos, intenzív gyümölcsízű sok cukorral hosszú főzéssel készült készítmény. A bele kerülő gyümölcs pontos része, aránya, az eljárás és a cukor mennyisége azok a főbb dolgok amik megkülönböztetik őket. Talán ez a mostani 'limealád' kivételt képez kenhetőség szempontjából ez alól, mert itt teljesen egyben maradtak a szeletek, de nekem a marmelád szó jutott eszembe egyből, innen a név. Nem mondanám, hogy hamar elkészül, de lehet nagyobb adagokat is csinálni egyszerre, ez esetben jobban szét fog esni a gyümölcsünk. Készíthetjük citromból, narancsból, használhatunk szegfűszeget, szegfűborsot, fahéjat, esetleg kardamomot is. Az eljárás igen egyszerű: a citrusfélénket vékony szeletekre vágjuk, egy serpenyőbe fektetjük őket a fűszerekkel, megszórjuk annyi cukorral, hogy befedje. Itt már elkezdhetjük melegíteni, közben ráöntünk egy kevés vizet, mindig csak annyit, hogy éppen ellepje. Amikor elérte a képen látható áttetsző, üveges állapotot, akkor besűrítjük a levét (ez nagyjából 30-40 percet fog igénybe venni). Felszolgálhatjuk azonnal is, de természetesen befőttesüvegben is eláll. Nagyon jó kiegészítője lehet édességeknek vagy akár sós ételeknek is, de látványnak sem utolsó.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése