5 perces sütemény

A sütemény ironikus nevét onnan kapta, hogy bár legalább 3 óra elkészíteni, 5 perc alatt garantáltan elfogy. A receptet erről az oldalról vettem. Az összeállítás elsőre bonyolultnak tűnhet, nekem tervrajzot kellett elsőre készítenem, de igyekszem úgy leírni, hogy harmadszori olvasásra mindenkinek sikerüljön értelmeznie.
Mindig is nagy rajongója voltam az angolszász mértékegységeknek, meg a csészéknek. Engedtessék meg, hogy kifejtsem a wikipédia segítségével:
Tömeg:

• 1 uncia (GB) víz tömege = 28,3495 g
• 1 ONZ uncia (GB, US) = 28,349523 g
• 1 APZ uncia (GB, US) = 31,10348 g
• 1 oz t uncia (GB, US) = 31,10348 g (Troy uncia, 1/12 troy font, manapság nemesfémeknél használják)

Űrmérték (folyadékok mérésére):

• 1 US uncia (oz, OZA)= 29,5735296 ml
• 1 GB (birodalmi) uncia (OZI) = 28,414 ml,
• 1 cup (GB) = 10 uncia (GB) = ½ pint (GB) = ¼ quart = 1/16 gallon
• 1 cup (US) = 8 uncia (US) = ½ pint (US)

Könnyen követhető, egyszerűen átalakítható, tiszta sor. A tésztáknál - ahol különösen fontos a pontosság - külön imádatomat szokták élvezni, azért igyekeztem úgy európaisítani (új szó!) a receptet, hogy megőrizze eredeti lényegét. A csésze fétisheseknek meghagytam az eredeti mértékegységeket, a többieknek átszámoltam milliliterre. Egy csésze ebben az esetben 240 ml-nek felel meg, amit a legkönnyebb úgy lemérni, hogy digitális mérlegünket átállítjuk ml-re és mehet is a menet. Egy minden részletében dokumentált bejegyzés következik, a legtökéletesebb eredmény elérése érdekében. 

 

Citrusos széthúzós sütemény, lime-os, krémsajtos öntettel

A süteményünk három alapvető elemből fog állni: a tésztából, egy citromos, narancsos, lime-os cukros keverékből, ami a tésztarétegek közé fog kerülni és értelemszerűen az öntet amit a végén fogunk a tetejére locsolni. Először célszerű begyúrni a tésztát, és amíg kelesztjük, addig bőven el tudjuk készíteni a másik két elemet. A tészta és az öntet is teljes tejet igényel, ezt könnyen meg lehet találni bármelyik nagyobb áruházlánc üzleteiben.

A tészta

2 csésze (480ml) + 4 EK liszt
1/4 csésze (60ml) cukor
1 csomag élesztőpor
1/3 csésze (80 ml) teljes tej
1/2 TK só
4 EK vaj + a kenéshez
1/4 csésze (60 ml) víz
1,5 TK vanília kivonat
2 db tojás

A 2 csésze lisztet összekeverjük a cukorral, sóval és az élesztőporral. Melegítsük össze a tejet a vajjal, amíg a vaj el nem olvad. Öntsük hozzá a vanília kivonatot és a vizet, hagyjuk kicsit visszahűlni. Robotgépben keverjük össze, amikor felvette az összes folyadékot, egyesével keverjük hozzá a tojásokat, végül adjuk hozzá a 4 EK lisztet is. Ha mindent felvett a tészta, borítsuk ki és gyúrjuk át. Kelesszük 45-60 percig vagy egyszerűen addig, amíg a felületét benyomva visszarúg a tészta.

A cukorkeverék

1/2 csésze (120 ml) cukor
2 db citrom, 1 db narancs és 1 db lime reszelt héja

Összekeverjük a hozzávalókat, hagyjuk legalább 20 percig állni.

Az öntet

1 EK teljes tej
1/4 csésze (60 ml) mascarpone (krémsajt)
1/3 csésze (80 ml) porcukor
1 db lime reszelt héja

Habverővel kikeverjük a mascarponét a tejjel és a lime héjával, majd részletekben beleszitálva a porcukrot krémesre keverjük.

A késztermék

A sütőt előmelegítjük 175C°-ra. A tésztát átgyúrjuk, kinyújtjuk nagyjából 30*50 centiméter élhosszúságúra. Lekenjük olvasztott vajjal, majd megszórjuk egyenletesen a citrusos-cukros keverékkel. Hosszában öt egyenlő részre vágjuk (célszerű pizzavágót használni), majd az így keletkezett lapokat egymásra tesszük. Valahogy így:

Ezt a 'csíkot' most hat egyenlő részre vágjuk.

Ezeket a lapkákat püspökkenyér formába rakjuk, az ábra szerinti módon.

A kézmodellem a sebtapasz miatt utólagos megrovásban részesült

 40-50 percig kelesztjük a formában.

30-35 percig sütjük, majd a sütőből kivéve 10-15 percig pihentetjük mielőtt kifordítanánk a formából. Még melegen leöntjük az öntettel. Nagyjából öt perc alatt elfogyasztjuk.

Futtában készített pillanatfotó 3 perc 46-nál

És álljon itt végül még egy videó, ami megmutatja miért utálom a csészéket

A víznél 1/3 csésze 80 ml, amiből kiszámolható könnyedén, hogy egy csésze 240 ml-nek felel meg. Nem egészen 10 másodperccel ezután jön 1/2 csésze méz, ami 125 ml, itt egy csésze már 250ml ... Ha nem lenne mindkét hozzávaló folyékony még meg is érteném...