Egy kicsit a korábban sikerült jól kinéző sütőtököt találnom a piacon, vettem is belőle két szép darabot. Ha sütőtök, akkor krémleves. Ennyit tudtam mikor elindultam hazafele. Azt is tudtam, hogy naranccsal szeretném kiegészíteni és egy pár indiai fűszerrel. Szóval eddig semmi különleges (nem mintha innentől azzá válna). Amikor eljutok idáig, mindig jön a következő kérdés: ez szép és jó, de mi legyen a levesbetét? Pirítóst nem szeretnék, valami 'testazonos' anyag kellene bele, például sütőtök. Eszembe ötlött egy másik recepthez használt körítésem, a kakukkfűvel pirított tökkocka, szóval úgy döntöttem, ezzel fogom kipróbálni. Terveim között szerepelt az is, hogy egy félbe vágott narancsba fogom kimerni a kész levest.
A tapasztalatok: a narancsot nem jó dolog tányérnak használni, igaz egész mutatós, de nem túl praktikus, maradjunk egyéb anyagból készült csészénél/mélytányérnál. Ha mégis szeretnénk vele próbálkozni, akkor nincs más dolgunk, minthogy ketté vágjuk a narancsot és egy kanállal a gyümölcshúst kikaparjuk belőle.
A sütőtök előkészítéséhez mindenképpen jól jön egy éles kés. Talán a legegyszerűbb mód, ha egy kicsi talpat vágunk neki, levágjuk a tetejét, majd a talpára állítva a késünkkel fentről lefelé vágva, szépen körbe haladva levágjuk a héját. Találtam egy videót, ami mindezt szépen megmutatja. Ő egy masszív zöldséghámozót használ, ezzel is lehet próbálkozni, én sok szenvedés után úgy döntöttem, maradok a késnél. Ezen felül mindent a videón látható módon készítettem elő.
Igyekeztem egy kézzel fogható receptben összeírni a hozzávalókat, de az ilyen impulzív recepteknél ez elég nehéz, szóval kezeljük kellő szabadsággal az anyaghányadokat.
A receptet kétféle módon lehet elkészíteni: friss gyömbérrel és chilivel vagy szárítottal. Mind a két módozatot ismertetem. Felsorolhatnék még hatmillió fűszert, de egy jó currypor úgyis tartalmazza mindet, így teljesen fölöslegesnek vélem :)
Sütőtök krémleves
1 db sütőtök
2 db nagy narancs leve
3 gerezd fokhagyma
1 TK mustármag
1 TK friss kakukkfű
só, bors, gyömbér, chili, currypor
A tököt előkészítjük. Egy pár szebb kockát félretesszük, ebből lesz a betétünk. Feltesszük főni a fokhagymával, mustármaggal együtt annyi vízben, amennyi éppen ellepi. Ha szárított chilivel és gyömbérrel készítjük, akkor azt is rakjuk bele az elején. Ha nem, akkor a chilinek távolítsuk el a magjait és csíkozzuk fel, a gyömbért reszeljük le. Kevés olajban pirítsuk meg őket, amikor a tök már puha, adjuk hozzá és hagyjuk még 1-2 percig főni. Ezután szűrjük le, de a levét még ne öntsük ki. Tegyük turmixgépbe a narancs levével együtt és turmixoljuk teljesen egyneművé. A főzőlevével utána mindenki saját ízlése szerinti sűrűségre állíthatja be a levest. Én csak egy fél merőkanállal tettem hozzá, mert szeretem ha sűrűbb. Tegyük vissza a tűzre, fűszerezzük sóval, borssal és curryporral, forraljuk át és kész is. Ízlés szerint hidegen és melegen is fogyasztható, arra ügyeljünk, hogyha hidegen szeretnénk enni, akkor ízesítsük bátrabban, mert hidegen az ízek gyengülnek.
Betét:
A kakukkfüvet aprítsuk fel. A félretett, felkockázott tököt kezdjük el pirítani kevés olíva olajban. Vigyázzunk, könnyen leragad. Amikor már majdnem teljesen megpirult, adjuk hozzá a kakukkfüvet, kevés sót, forgassuk át és vegyük le a tűzről.
A recept után következzenek a képek. Gondoltam, nagyon jól fog mutatni a nászajándék porcelántányéron a 'narancskehely', és természetesen rohadtul nem lett igazam, de azért lefényképeztem ha már ennyit dolgoztam vele.
 |
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése